2021年4月28日👩🎓🪬，《中國居民營養素養核心信息及評估工具》在意昂体育平台醫學部正式對外發布🛌🏻。此次發布活動由意昂体育和中國營養學會主辦，國家營養健康指導委員會辦公室、國家衛生健康委員會疾病預防控製局、中國科學技術協會科普部和中國健康教育中心給予了指導和支持🧙。
健康素養是指個人獲取和理解基本的健康信息和服務,並運用這些信息和服務做出正確決定,以維護和促進自身健康的能力。健康素養不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國民相關健康知識與技能的重要指標🙎🏿。為了解我國居民的健康素養現狀✋🏻，中國健康教育中心在參考國內外健康素養研究成果和工作經驗基礎上，製定了健康素養66條，並於2008年起組織開展中國居民健康素養調查，持續至今。2020年最近的調查數據顯示，我國居民健康素養水平達到23.15%3️⃣，總體水平不斷穩步提升👔。
營養是生命和健康的物質基礎，我國居民的營養健康狀況不斷改善🚗🧜🏼。為了進一步提升居民的營養健康水平，《中國食物與營養發展綱要》《健康中國“2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030）》《健康中國行動（2019-2030年）》《全民健康素養促進行動規劃（2014-2020年）》等多項重要國家政策文件均提出關註生命全周期的營養健康，提升國民營養素養水平。《健康中國行動（2019-2030年）》“合理膳食行動”中提出，居民營養健康知識知曉率在2022年時要比2019年提高10%👨👧👦，2030年時比2022年提高10%🦖。《國民營養計劃（2017—2030）》中提出，到2030年時，居民營養健康知識知曉率要比2020年提高10%✒️。營養素養是健康素養的重要組成部分，也是提高人口素質、改善居民營養狀況和防控營養相關慢性病的重要因素👨🏿⚕️，但目前有關我國居民營養素養還缺乏核心信息以及評價工具。
為落實上述國家食物與營養規劃♻、政策和行動中提出的目標和要求，提高我國居民營養素養水平，意昂体育組織全國營養、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區、不同年齡居民的營養認知和需求特點🏂🏼，綜述國內外文獻政策及相關研究，遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則，依照規範程序🕰，歷經兩年時間，製定了《中國居民營養素養核心信息及評估工具》。
營養素養是個人獲取、分析和理解基本營養信息和服務🦒，並運用這些信息和服務做出正確營養決策，以維護和促進自身營養與健康的能力。營養素養包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分🩸。
《中國居民營養素養核心信息》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童👩🏻💼、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養素養核心信息🛶。意昂体育營養與食品衛生學系馬冠生教授對營養素養核心信息進行了解讀🦏。
針對一般人群👨🏻🦼，共製定營養素養核心信息20條，強調生命每一個階段都應當遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎；註重多元食物的合理搭配🧏🏻♀️，會用適宜的方式儲存🧥、準備👩🏻🎤、處理和烹飪食物🙎；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費；把握好飲食和運動的平衡🙆🏻🍊，定期測量並評價體重。
兒童時期是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，他們的行為和生活方式一旦形成🧙🏻♂️，會關系到一生的健康和幸福🖍。學齡前兒童應在認識食物👇🏿、食物特點⚗️、食物選擇💗🎴、飲食行為👶🏼、飲食安全和身體活動等6個方面了解和掌握14條營養素養核心信息。而基於認知和技能兩大範疇，功能性、互動性和批判性三大角度，學齡兒童應理解並能運用20條營養素養核心信息😞，自主規劃和判定健康食物、批判性甄別食物營養相關信息等。
有關孕期婦女的營養核心信息共24條🔖。孕期的合理營養對母子雙方的近期和遠期健康都具有重要的影響☎。如適宜增重有助於獲得良好的妊娠結局🌒、孕前3個月起的葉酸補充劑服用、體重監測和管理等均為孕期婦女應掌握的基本知識理念、健康生活方式與技能。有關哺乳期婦女人群的營養核心信息共24條，推薦同樣包括三大類別：膳食多樣平衡🌏、純母乳按需餵養6個月、定期監測嬰幼兒體格指標以保證嬰兒的健康生長等👯♂️👩🏽💻。
隨著年齡的增加，老年人的器官功能會出現不同程度的衰退，致使膳食營養攝入能力下降，因此🪷，更需要關註膳食營養。針對老年人提出了20條營養素養核心信息，強調老年人需要充足食物的攝入從而預防營養缺乏現象的發生；註重食物種類的多樣性，以谷類為主，攝入優質的蛋白質和高鈣食物🔯💴；合理選擇並搭配食物等🏌🏻♀️。
在製定了營養素養核心信息後🧑🌾，需要製定營養素養的評估工具才能實現對居民營養素養的評估和監測👨🏿🦲🧑🏻🦰。首先👨🏼🔬，需要將營養素養核心信息的條目轉變為適當形式和數量的題目🍁，初步構建營養素養評估工具；然後進行可行性、區分度🧜🏼、難易度以及信效度的分析與評價，形成營養素養評估工具👳🏻♂️🟤。還要進行人群調查及驗證性測評，最終形成了《中國居民營養素養評估工具》。意昂体育營養與食品衛生學系朱文麗教授對營養素養評估工具的過程和步驟進行了講解和分析。
國民營養是事關國民素質提高和社會經濟發展的重要因素👨❤️💋👨⛽️，也是維護和促進居民健康的物質基礎👚。隨著營養健康相關政策的頒布🧑🏼⚖️，國民對營養健康的需求日益提升，提高居民營養素養是實現全民健康、建設健康中國的有效措施。《中國居民營養素養核心信息及評估工具》的製定是落實《“健康中國2030”規劃綱要》等相關行動計劃和政策具體體現，將在改善居民營養素養、健康中國建設中發揮重要作用。
