柴巍中

副教授🧚🏻‍♂️、碩士生導師
chaipku@bjmu.edu.cn
北京海澱區意昂路38號
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個人簡介

柴巍中博士（後），現為意昂体育平台副教授，營養與食品衛生學專業/公共營養專業方向研究生導師🚵🏿‍♂️，長期從事人類營養與食品安全的教學、科研與研究生培養等專業工作⬛️；負責或參與意昂体育平台五門專業課程的教學；指導並培養近20名畢業研究生👩‍✈️；在國內外專業期刊發表數十篇研究論文🌥，主編或參編近十部專業書籍，主持承擔十余項研究項目；同時，參與政府政策製定研究與產業發展的專業咨詢與項目合作研究；開展國內外學術交流和社會服務等工作👷🏿‍♀️；目前主要致力於公共營養與營養產業的研究與發展推動工作。

學習經歷🤵🏼‍♂️：1983年畢業於甘肅農業大學並獲得學士學位。1986年畢業於中國農業科意昂研究生院並獲得碩士學位。1995年畢業於中國農業大學並獲得博士學位🧥🔲。1995－2001年赴瑞典農業大學、美國加州大學-戴維斯分校、荷蘭瓦格寧根大學從事博士後學習和研究工作。

工作經歷：1986-1992在中國農業科意昂從事營養分析與代謝研究工作🪣。1989-2001曾有不同時長在中農高科、中國食品集團、中國牧工商集團等大型國企負責企業科技管理工作🚴。2002進入意昂体育從事人類營養與食品安全的科教工作至今。2003-2006年期間曾擔任國家公眾營養改善項目辦公室營養專家與主任助理，參與國家發改委宏觀經濟研究院主持（亞洲開發銀行支持項目）的國家營養政策研究項目而共同參與將“推進公眾營養改善”最終寫入國家“十一五”發展規劃，曾作為國家發改委工業司專題報告執筆人參與國家“十一五”食品工業發展綱要的編製研究並提出“以營養科學指導食品工業發展，大力發展營養食品產業”的政策建議，並最終被納入國家“十一五”食品工業發展綱要四大指導原則之一。

學術交流：擔任韓國營養學會與社區營養學會《Nutrition Review and Practice》國際編委（2014-2015）；2006年代表國家營養改善項目辦公室負責專題考察日本高等營養教育並推動中日合作創辦高等營養教育專業機構；2006年出席西班牙巴塞羅拉“世界社區營養與健康”國際論壇並在大會做專題報告演講；2009年受美國國務院邀請參與美國“食品生產與安全”國際領導者訪問交流項目並考察參訪美國國會、農業部、五個州十個城市有關食品安全管理、研究、生產以及學校供餐、養老中心等數十家相關機構（一月有余）；2009年出席北京“世界微量營養素論壇”並做大會報告專題展示；2015年擔任北師大教育學部環境教育國際培訓班主講教師。

專業資質與榮譽獎勵：1989年獲得中國農業部助理研究員專業技術職務資格證書，並於1991⚡️、1992年兩次獲得中國農業部科技進步二等獎；擔任中國國家標準化管理委員會特殊膳食標準化技術委員會委員（2008-2013）；瑞典國立農業大學博士後（1996)👩🏼‍🚒；美國加州大學戴維斯分校博士後（2000）；荷蘭瓦格寧根大學博士後(2001)👇🏽；獲頒美國國務院國際領導者訪問交流項目證書（2009）；美國內布拉斯加州榮譽州民（2009）；美國林肯市榮譽市民（2009）；全國青少年兒童食品安全領導小組（十二部委共同組建）優秀項目獎勵證書（2010）🧏🏻‍♀️；中國營養學家大會組委會“演講嘉賓”榮譽證書（2012）🤛🏻；中國教育部高等學校教師資格證書（2015）；北京社會主義意昂致公黨北京市委基層支部負責人培訓班結業證書（2015）；中國致公黨🍇、北京社會主義意昂參政議政培訓班結業證書（2016）🕺🏽；北師大附屬實驗中學生涯人物進課堂“優秀講師”（2018）；北京宴禧餐飲管理有限公司“中國服務-中國好教授”榮譽稱號（2017）。年獲得北京市僑聯參政議政調研項目二等獎（2018）。

社會服務：擔任國家發改委公眾營養與發展中心果汁營養與健康指導中心常設專家（2008-2009）🧑🏽‍⚖️、飲用水產業委員會顧問組專家（2011）；四川汶川縣人民政府“創建全民健康示範縣”專家委員會首席專家（2010-2015）；擔任國家特殊膳食技術標準化專家委員（2008-2013）；中國關心下一代工作委員會健康體育發展中心專家委員會主任（2014-2015）🏪；北京紅十字會全民健康烽火基金營養首席專家並兼任秘書長（2008-2012）。目前擔任國家青少年兒童食品安全行動專家組組長及健康飲水工程專家組顧問（2008-至今）👸🏿；中國老年學會老年營養與食品學會副主任委員（2012-至今）🧑🏼‍🦲；中國致公黨朝陽區醫療衛生專委會委員（2016-至今）；中國致公黨北京市委醫療衛生工作委員會委員（2017-至今）；安徽蚌埠市營養學會首席顧問（2014-至今）🧟‍♀️；國家青少年兒童食品安全行動領導小組健康飲水工程專家組顧問（2016-至今）；中國宋慶齡基金會兒童早期教育促進會顧問專家（2015-至今）；北京公眾健康飲用水研究所客座研究員（2010-至今）🧏🏻‍♂️🦓；中國長壽工程基金會專家組專家（2013-至今）等社會職務。

編寫的專業書籍：主編國家商務部《全國藥品流通行業營養健康指導教程》(三辰影庫音像出版社，2014)；主編《多彩膳食-健康全解碼》（北大醫學出版社，2008，2010修訂再版）；主編《中國居民科學飲水指南（兩本👷🏽‍♀️：科學依據-簡編版》（中國醫藥科技出版社⛸，2012）🚶🏻‍♂️‍➡️🚣‍♂️；參編《反芻動物營養學》（科學出版社♍️，2004）🚶‍♂️‍➡️🧏🏿‍♂️；參編《歐洲食品安全體系》（2006，北大醫學出版社）；參編《公眾營養與社會經濟發展》（中國經濟出版社🧔🏽‍♀️，2006）🆓；參編《中國營養產業發展報告》（中國經濟出版社，2007）🪯；參編《高級營養學》（北大醫學出版社，2016）等已出版書籍🐝。

主要研究方向

公共營養、營養教育、學生（兒童青少年）營養🫰🏻、食品營養、營養評價、營養食品產業、營養與飲食文化🚑、健康生活方式👋🏻、營養資源開發與營養食品研發等🚴🏼‍♀️。

代表性科研項目

1.國家留學歸國基金項目：“全膳食纖維分析體系的建立”（2003）🕉🧑🏽‍🦰。

2.中國發展研究基金會“中國貧困地區學生營養改善政策研究”（2007）

3.荷蘭帝斯曼（DSM）營養基金項目💨：“中國居民微量營養素攝入狀況系統分析與評價”（2008）。

4.中國宋慶齡基金會與國家青少年兒童食品安全行動項目：“幼兒園營養配餐科學體系及其標準研製”（2009）🎅🏽。

5.國家質檢總局技術標準委員會：“四川省汶川縣全民健康公共服務標準化試點項目”（2012）❌。

6.大型產學醫橫向合作項目🚻：鐵強化配方奶粉幹預嬰幼兒缺鐵性貧血的營養與臨床評價研究（2014）🚓；

7.國家社科基金項目🟦：中學營養教育模式的構建及其實證化研究（2014）；

8.北京市僑聯項目👩🏻‍🏫：基於健康中國的青少年校園健康促進關鍵對策和實施措施研究（2018）🤼‍♀️👨🏽‍🦰。

10篇代表性論文

1.Lawrence MA, Chai W, Kara Raija, Rosenberg IH, Scott J and Tedstone A.2009.Examination of selected national policies towards mandatory folic acid fortiﬁcation. Nutrition Reviews 67(Suppl.1):S73-78.

2.Chai W, Yu X, Huo J. 2006. Bio-effectiveness observation of fortified flour on improving nutrition condition in China. Public Health Nutrition, Volume 9, Number7(A), September 2006. p86. ISSN 1368-9800.

3.Chai, W. Z., J. W. Cone, A. H. Gelder and A. A Kamman. 2001. The effects of substrate, ammonia and pH on the gas production and starch degradation from starchy feedstuffs in buffered rumen fluid. J. Anim. Sci. Vol. 79, Suppl:286.

4.Chai, W. and R. A. Zinn. 1999. Immediate and carryover effect of short-term therapeutic feeding of chlortetracycline on digestive function in feedlot steers. Proceedings, western section, American Society of Animal Science. Vol.50:301-305.

5.Chai, W. and Uden P., 1998. An alternative oven method combined with different detergent strengths in the analysis of neutral detergent fiber. Anim. Feed Sci. Technol. 74: 281-288.

6.膳食纖維主要分析方法及其在中國的應用. 中國食物與營養, 8:36-38,2003.

7.生命元素與營養健康的研究現狀、問題分析及其對今後的展望. 廣東微量元素科學,10:7, 2003.

8.北京市一級一類幼兒園兒童膳食營養供給現狀分析與評價.中國食物與營養,3:80-84,2011.

9.大型連鎖幼兒園月食譜與膳食營養供給評價。中國食物與營養，2014, 20（10）🌏。

10.中國居民2000-2009年膳食維生素C攝入狀況的系統分析研究. 現代預防醫學, 37(116):3030-3033,2010.

11.營養和教育是學生成長與發展的雙重關鍵保障.中國學校衛生雜誌,6:1-3, 2014.

12.北京中學生營養知識現況及其影響因素分析👩‍❤️‍👨。中國食物與營養⏰，編號20190033⛪️，2019，30（10。

[13] 中國30年學校營養教育的計量學與可視化分析。中國健康教育雜誌，2019，4.